Δευτέρα, 20 Ιουλίου 2015

7 μπίρες ελληνικής μικροζυθοποιίας… …που αξίζει να δοκιμάσετε (Και με προσθήκη μελιού)


Και ξαφνικά, στα ποτήρια μας σερβίρονται ελληνικές μπίρες με χαρακτήρα. Είναι αλήθεια ότι έχουμε περάσει σε νέα εποχή, όσον αφορά τις εγχώριες μπίρες. 
Τα τελευταία χρόνια, άρχισαν να εμφανίζονται μικρές τοπικές μονάδες ζυθοποίησης με αξιόλογες επιδόσεις. Σήμερα, πλέον, μπορούμε να αναφερόμαστε στο "κίνημα της ελληνικής Μικροζυθοποιίας". Η περίοδος που κυριαρχούσαν οι ξανθιές μπίρες μιας κατηγορίας, έχει τελειώσει. Μέσα στους μικρούς ζυθοβραστήρες, ανακατεύονται επιλεγμένα υλικά, από τις καλύτερες βύνες μέχρι τους πιο εκλεκτούς λυκίσκους, ενώ κάποιες φορές προστίθενται αγαθά της ελληνικής γης, όπως μέλι Σαντορίνης ή κίτρο Νάξου και παράγονται μπίρες, που σε αρκετές περιπτώσεις εκφράζουν την τυπικότητα της περιοχής. 
Παράλληλα, πληθαίνουν οι κατηγορίες και πέρα από τις γνωστές πικρές pilsner και τις φρουτώδεις weiss, μπορούμε να εντοπίσουμε ειδικούς τύπους, όπως, για παράδειγμα, αρωματικές pale ale και δυνατές μαύρες stout. Οι Έλληνες μικροζυθοποιοί στοχεύουν στην παραγωγή ποιότητας, που προβάλλει την ποικιλία και τους διαφορετικούς τύπους μπίρας και εμείς δεν έχουμε παρά να τεστάρουμε και να επιλέξουμε.

Βάλτε λοιπόν στο πρόγραμμα να σερβιριστείτε από… 
Την καινούρια Wet Hoppy, από τη Septem, μια σαρωτική pale ale, που για πρώτη φορά στην παραγωγή της χρησιμοποιείται ολόκληρος ελληνικός λυκίσκος. Τα αδέλφια Παναγιώτου καινοτομούν για άλλη μια φορά, καλλιεργώντας στη Χαλκίδα, δίπλα στο μικροζυθοποιείο τους, λυκίσκο… Από το ίδιο ζυθοποιείο, τη Sunday’s golden ale, που παράγεται με διπλή ζύμωση και προσθήκη μελιού ανθέων, μοσχοβολάει πορτοκάλι και ροδάκινο και στο στόμα απελευθερώνει νότες λεμονανθών και εξωτικών φρούτων… Τη μη παστεριωμένηDelphi, μια ξεχωριστή μπίρα με αρώματα μαστίχας, κίτρου, γιασεμιού, νυχτολούλουδου, λουλουδιών ακακίας και πορτοκαλιάς, που προέρχεται από το ζυθοποιείο Έλιξη στη Χαλκίδα, αλλά και την επόμενη μπίρα του ίδιου, τηMarea, μια πολύ ιδιαίτερη double ale, που παράγεται από 5 διαφορετικές βύνες, ευωδιάζει εσπεριδοειδή και δεν έχει καθόλου συντηρητικά… Τη βραβευμένηVolkan και στις τρεις εκδοχές της,Volkan White, Volkan Black και την πιο πρόσφατη της παρέας, Volkan Grey… Όλες, εκτός από το μοναδικό τους χαρακτήρα, έχουν κοινά στοιχεία στη συνταγή τους, όπως είναι η προσθήκη μελιού από τη Σαντορίνη και το κίτρο από την Νάξο. Αλλά για τους φίλους της μπίρας, θα υπάρχει και μια άλλη ενδιαφέρουσα στάση στο φεστιβάλ: αν θέλετε να πάτε ένα βήμα παραπέρα και να φτιάξετε μόνοι σας μια καλή οικιακή μπίρα, αναζητήστε το περίπτερο του Beer- deli. Εκεί, ο Πολ Εμμανουηλίδης έχει όλα τα υλικά, τον εξοπλισμό, αλλά και τις συμβουλές που χρειάζονται για να το επιτύχετε.
          

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...