Σάββατο, 12 Μαρτίου 2016

Ας γνωρίσουμε την Περέσκια με πληροφορίες και υλικό που έστειλε ο ερευνητής Νίκος Μητσιώτης από την Βραζιλία


Η παραπάνω φωτογραφία είναι χαρακτηριστική.
Δείχνει δυο μέλισσες ταυτόχρονα στο όδιο άνθος.
Η Περέσκια παράγει τόσο πολύ νέκταρ και γύρη που το κάθε άνθος φτάνει και περισσεύει για να καλύψει τις ανάγκες και των δυο μελισσών.




Η Περέσκια όμως είναι ωφέλιμη για για ανθρώπινη κατανάλωση.
Οι κορυφές των φυτών τρώγονται ωμές ή ζεματιστές, σε σαλάτες.
Όποιος θέλει να εμπλουτίσει με πρωτεΐνες το σιταρένιο ψωμί μπορει να κανει το εξής.
Βάζουμε σε μίξερ το ανάλογο ποσό νερού που χρειάζεται για να ζυμώσει ένα κιλό αλεύρι, επίσης το ανάλογο αλάτι, και 80-90 γραμμάρια Περέσκιας, και τα πολτοποιούμε.


Με τον πράσινο πολτό που θα προκύψει και με λίγο μαγιά ή προζύμι, τα ρίχνουμε σε 1 κιλό αλεύρι και τα ζυμώνουμε.
Με το ζυμάρι αυτό, μπορούμε να φτιάξουμε ψωμί, βάση για πίτσα, κουλουράκια κτλ.

Αν θελήσουμε μπορούμε τα βλαστάρια να τα βάλουμε και πάνω από το τυρί της πίτσας.
Αν χρησιμοποιήσουμε τυρί Μοτσαρέλα,και στους 240 βαθμούς τον φούρνο τότε αρκούν 90 έως 120 δευτερόλεπτα για να ψηθούν τα βλαστάρια της Περέσκιας.

 Στην φωτογραφία πιο πάνω ρίξαμε τον πολτό στο αλεύρι που είναι έτοιμο για ζύμωμα.


Εδώ ζυμώθηκε, και μπορούμε να βάλουμε λίγο μαγιά ή προζύμι όπως είπα.

Και ακόμα.
Η Περέσκια είναι ένα χρησιμότατο φυτό για την βόσκηση τον ζώων.
Για τις ανάγκες του άρθρου και για του λόγου το αληθές ο ερευνητής Νίκος Μητσιώτης επισκέφτηκε εκτροφείς ζώων, στην περιοχή της Βραζιλίας όπου μένει, τους οποίους μάλιστα χαρακτήρισε ως νοσταλγούς.

Μέχρι τώρα ξέραμε ότι τα βοοειδή έτρωγαν σίγουρα την Περέσκια.
Τώρα γνωρίζουμε ότι τα τρυφερά της βλαστάρια είναι λιχουδιά και για...


Χοιρινά, αλλά και για...


Κατσικούλες και φυσικά και για πρόβατα.
Άρα το είδος αυτό είναι πολύ χρήσιμο.

Όμως και τα άνθη της Περέσκιας τρώγονται από τον άνθρωπο και έχουν πολύ ωραία γεύση.
Και έχουμε την ευκαιρία να τα γευόμαστε πολύ συχνά αν σκεφτεί κανείς ότι ανθίζει σχεδόν τους περισσότερους μήνες του χρόνου και κάθε 15 ημέρες.
Ένα μυστικό είναι να μαζεύουμε τα άνθη της Περέσκιας νωρίς το πρωί πριν τα επισκεφτούν οι μέλισσες και ρουφήξουν το νέκταρ και την γύρη τους.
Γατί σε κάθε λουλούδι υπάρχει περίπου 15 με 20 χιλιοστόγραμμα νέκταρ, και αρκετή γύρη.
Έτσι αν τα μαζέψουμε αργότερα αφού τα επισκεφτούν οι μέλισσες δηλαδή τότε ναι μεν θα είναι νόστιμη η σαλάτα μας, μα θα έχει μικρότερη διατροφική αξία.
Η γύρη της Περεσκιας είναι σχεδόν καθαρή πρωτεΐνη και αν δεν έχει συλλεχθεί από το άνθος, του δίνει μια γεύση ελαφρώς γλυκιά και μένει ένα ευχάριστο άρωμα στον ουρανίσκο.

 Μπορεί να σερβιριστεί, με λεμόνι, ξύδι ή μηλόξυδο, αλλά εγώ την προτιμώ με λεμόνι κινέζικο που στην Βραζιλία το λέμε Κραβο, λεμόνι το οποίο όταν ωριμάζει έχει χρώμα πορτοκαλί μέσα έξω, και σε συνδυασμό με μερικά φύλλα ρόκας δίνει μια πικάντικη γεύση, λέει ο ερευνητής.
Σαλάτα μπορούμε να κάνουμε ακόμα και με μπουμπούκια Περέσκιας τα οποία μπορούμε να μαζέψουμε περίπου τρεις ημέρες πριν την ανθοφορία τους.
Το ζεμάτισμα ειναι απλή υπόθεση.
Βυθίζουμε σε βραστό νερό για 30 περίπου δευτερόλεπτα την Περέσκια και είναι έτοιμη.


Σαλάτα απο άνθη Περέσκιας 

Και δεν τελειώσαμε ακόμα.
Η Περέσκια κάνει και φρούτα, που είναι μάλιστα πολύ πλούσια σε βιταμίνη C.


Τα φρούτα πριν τα φάμε τα βυθίζουμε σε νερό για να μαλακώσουν τα αγκάθια και τα τρώμε ωμά.
Εγώ με τα φρούτα παρασκευάζω ένα πολύ γευστικό ποτό, και το πίνω παρέα με τους φίλους μου λέει ο Νίκος Μητσιώτης.


Αφού τα μαζέψω πλένω τα φρούτα για να μην περιέχουν σκόνες, αγκάθια κτλ και τα αφήνω στον ήλιο να στεγνώσουν καλά.
Στη συνέχεια τα κόβω οριζόντια και τα βάζω σε ένα γυάλινο δοχείο.
Μαζί με τα φρούτα ρίχνω στο δοχείο οινόπνευμα που έχει παρασκευαστεί από σιτηρά, όπως κριθάρι, σιτάρι, σίκαλη, βρώμη ή ρύζι μέχρι να σκεπαστεί η μάζα των φρούτων.


Τοποθετώ το γυάλινο βάζο σε σκοτεινό μέρος και το αφήνω ήρεμο για έξι μήνες.
Μέτα αρχίζω να το καταναλώνω.
Αν μείνει 1-2 χρόνια γίνεται πολύ καλύτερο και σε γεύση και σε χρώμα.

Φίλες και φίλοι αυτή ήταν η Περέσκια.
Το φυτό που ανέδειξε στην Βραζιλία ο Νικόλαος Μητσιώτης, και μας προτείνει να το εκμεταλλευτούμε και στην Ελλάδα εμείς οι μελισσοκόμοι τουλάχιστον.

Είδαμε ότι είναι χρήσιμο, για την μέλισσα, τα ζώα και τον άνθρωπο.
Είναι χρήσιμα τα άνθη τα φύλλα και ο καρπός της.

Ευελπιστώ να την δω να βλασταίνει στα χέρια μου σύντομα, και να την δώσω και σε άλλους μελισσοκόμους που την επιθυμούν.

Μέχρι τότε να είστε όλοι και όλες καλά.

Ευχαριστώ τον ερευνητή Νικόλαο Αργύριο Μητσιώτη για τις χρήσιμες πληροφορίες και τις φωτογραφίες που μου έστειλε προκειμένου να πραγματοποιηθεί αυτό το άρθρο.


MELISSOCOSMOS ελάτε να γνωρίσουμε τον μαγικό κόσμο των μελισσών


          

7 σχόλια:

Μελισσοβοσκος είπε...




Βασιλη τελικα δεν μας ειπες που βρηκες τους σπορους για να βρουμε και εμεις....

Γιαννης πειραιας είπε...

Ετοιμασε τα φυτα και περιμενω σπορους και απο ευκαλυπτους να πρσσινησουμε τα βουνα

MELISSOCOSMOS είπε...

Παιδια θα σας πω και για τους σπόρους, αλλα οπως ειπα ηδη το πιο σωστο ειναι να μπορεσουμε να βρουμε μοσχευματα απο τα φυτα που εστειλε στην Ελλάδα ο ερευνητης.
Γιατι αυτα τα φυτα που εστειλε ηταν προσαρμοσμενα σε κλιμα παραπλησιο της Ελλαδας.
Αν δεν μπορεσουμε να βρουμε αυτα τα μοσχευματα τοτε θα παμε στην αναγκαστικη λυση να φυτεψουμε τους σπορους.

Ευθύμιος Βρεττός του Αγγέλου είπε...

Βασιλη μπραβο σου,κανεις παρα πολλα για εμας τους συναδελφους σου και κατ επεκταση για την μελισσοκομια.Εαν ειμασθε οι μισοι σαν εσενα τα πραγματα θα ηταν πολυ καλλιτερα για τις μελισσουλες και εμας.Επειδη και εγω ψαχνωμαι και επειδη εδω στην κεα προσπαθουμε να κανουμε μελισσοκομια μονο απο εαν θυμαρι εαν μπορουσες να μου στειλεις 3-4 σπορους να το ξεκινησω θα σου ειμαι ευγωμων και θα συμετασχω και εγω στην αναπτυξη αυτου του φυτου η με ποιον αλλο τροπο μπορεις.Σε ευχαριστω Βρεττος Αγγελος.....


MELISSOCOSMOS είπε...

Ευθύμη, ακομα σπορακια δεν μπορω να σου στειλω, αφου μολι 10 εχω ολα κι ολα και δεν ξερω ποσα θα φυτρωσουν.
Θα σου στειλω ομως μοσχευματα οταν μπορεσω να αναπτυξω εναν θαμνο Περεσκιας.
Σε ολους οσους θελουν εχω σκοπο να στειλω.

stotz000 είπε...

Μπορείς να ρωτήσεις τον ερευνητή, αν αυτό το φυτό στο λινκ είναι το σωστό;

http://www.ebay.com/itm/cactus-PERESKIA-ACULEATA-succulent-Try-one-/231873434626?hash=item35fcbbd402:g:rF0AAOSwAYtWQk5I

MELISSOCOSMOS είπε...

Ναι σωστο

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...