Κυριακή, 8 Μαΐου 2016

Η κηρήθρα στο κουτάκι


Η συγκεκριμένη είναι μια ανάρτηση που έγινε το 2011 την άνοιξη στον τρύγο που έκανα σε μέλι ανθέων.
Αναδημοσιεύεται και για να την ξαναθυμηθούμε αλλά και για να την δουν νέοι αναγνώστες του Blog τον τρόπο που κόβονται οι κηρήθρες.
Σταδιακά ο Melissocosmos αναδημοσιεύει παλιότερες αναρτήσεις ακριβώς για τους λόγους που σας ανέφερα.

Ακόμα μια ανάρτηση σήμερα για τους νέους μελισσοκόμους από τον MELISSOCOSMO.
Ειλικρινά όταν έχω άρθρο που βοηθάει τους νέους μελισσοκόμους χαίρομαι πάρα πολύ.
Επίσης ειλικρινά αν μπορούσα να βάλω φίλτρα ώστε οι παλιοί να μην διαβάζουν αυτό εδώ το Blog πάλι θα το έκανα.

Γιατί δεν το αξίζουν, επειδή είναι σφίγγες και δεν βοηθάνε τους νέους που θέλουν να μάθουν την μελισσοκομία.
Σήμερα λοιπόν θα δούμε βήμα βήμα, πώς να κόβουμε τις κηρήθρες, αν θέλουμε να τις πουλήσουμε ή να δωρίσουμε κάπου ένα κομμάτι κηρήθρας.
Έχω ξαναπεί ότι δεν μου πολυαρέσει να χαλάω τις κηρήθρες μου για κανέναν λόγο.
Και γιατί παιδεύονται οι μέλισσες να τις χτίσουν, και γιατί παιδεύομαι εγώ να τις συρματώσω.
Αναγκαστικά όμως κόβω μερικές, κυρίως κάνω δώρο κάνα κομματάκι εκεί που πρέπει..
Αν ένας πελάτης σου σηκώνει πολύ μέλι, αν κάποιος άλλος έχει πρόβλημα υγείας, αν θες να κάνεις ένα δώρο σε κάποιον για να σε θυμάται, τότε η κηρήθρα είναι ότι πρέπει.
Για να κόψουμε λοιπόν κηρήθρα πρέπει να αγοράσουμε τα ανάλογα κουτάκια.
Αυτά που αγόρασα εγώ έχουν 0.45 Ευρώ το κάθε ένα, ενώ υπάρχουν και μικρότερα στο μισό μέγεθος από αυτά, τα οποία όμως δεν σας τα προτείνω γιατί δεν αξίζει τον κόπο, ούτε να το πουλήσεις ούτε να το αγοράσει κάποιος.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να ξαπλώσουμε την κηρήθρα σε ένα μεγάλο δοχείο που να ακουμπάει ολόκληρη κάτω. 
Εγώ την έβαλα σε ένα μεγάλο ταψί, από αυτά που φτιάχνουν πίτα στα χωριά.
Αν η κηρήθρα δεν ακουμπάει ολόκληρη κάτω τότε θα σπάσει και δεν θα γίνει σωστή δουλειά.

Η κηρήθρα πρέπει να πατήσει ολόκληρη μέσα στο ταψί ώστε να μην υπάρχει κίνδυνος να σπάσει.
Στη συνέχεια ζεσταίνοντας τα σύρματα με τον μετασχηματιστή τα τραβάμε από το πίσω μέρος της κηρήθρας και τα βγάζουμε χωρίς η κηρήθρα να πάθει το παραμικρό.
Αφού πατήσει λοιπόν στο ταψί τότε πρέπει να τις αφαιρέσουμε τα σύρματα από μέσα για να μπορέσουμε να την κόψουμε.
Δυστυχώς δεν είχα βοηθό που να μπορέσει να φωτογραφίσει την διαδικασία αφαιρέσεως των συρμάτων, ούτε γινόταν να το κάνω εγώ, γι αυτό θα σας περιγράψω τώρα τον τρόπο ενώ κάποια άλλη φορά που θα κόψω ξανά κηρήθρες θα προσθέσω την ανάλογη φωτογραφία και θα σας δείξω τον τρόπο.
Παίρνουμε λοιπόν τον μετασχηματιστή που ζεσταίνουμε τα σύρματα κατά το πέρασμα των φύλων των κηρηθρών και κάνουμε κάτι ανάλογο.
Αφού κόψουμε τις άκρες του σύρματος που κρατάνε δεμένο το σύρμα στο πλαίσιο με έναν κόφτη, ακουμπάμε τα καλώδια του μετασχηματιστή στις δυο άκρες που κόψαμε.
Όταν το σύρμα ζεσταθεί αρκετά, τότε με μια πένσα τραβάμε το σύρμα από την πίσω πλευρά τις κηρήθρας, το οποίο βγαίνει πολύ εύκολα χωρίς να προκληθεί στην κηρήθρα η παραμικρή ζημιά.
Το σύρμα καλό είναι να το αφαιρέσουμε σε δυο δόσεις μιας και είναι αρκετά μεγάλο για να βγει με τη μια.
Είναι πολύ εύκολο και θα δείτε ότι με μια δυο δοκιμές θα τα καταφέρετε.
Αφού βγει το σύρμα λοιπόν, το επόμενο βήμα είναι να βγάλουμε το πλαίσιο από την κηρήθρα, το ξύλο δηλαδή.

Με ένα μαχαίρι κόβουμε το κερί γύρω γύρω που κρατάει την κηρήθρα στο ξύλο και μένει πλέον μόνη η κηρήθρα στο ταψί έτοιμη για κόψιμο.
Τότε παίρνουμε ένα μαχαίρι και κόβουμε γύρω γύρω το κερί που συγκρατεί την κηρήθρα στο πλαίσιο.
Όταν το κόψουμε και από τις τέσσερες πλευρές τότε σηκώνουμε το πλαίσιο και πλέον βλέπουμε ότι στο ταψί έχει μείνει μόνο η κηρήθρα άθικτη γεμάτη μέλι.

Στη συνέχεια κόβουμε την κηρήθρα ακριβώς στη μέση.
Πάρτε ένα μαχαίρι να κόβει καλά, μη χαλάσετε την κηρήθρα…
Να πω εδώ ότι όταν θέλουμε να κόψουμε κηρήθρα, πρέπει να επιλέγουμε άσπρες κηρήθρες, που δεν έχουν γεννηθεί ποτέ από την βασίλισσα, να είναι πολύ καλά γεμάτες, και καλό είναι να είναι και σφραγισμένες, αν έχουν μέλι ανθέων, ενώ αν έχουν μέλι ελάτου δεν είναι τόσο απαραίτητη η σφράγιση.
Από μια κηρήθρα λοιπόν θα κόψουμε 8 κομμάτια, και θα μας περισσέψουν δυο μικρά κομματάκια από την άκρη της κηρήθρας, όπως ακριβώς φαίνονται στην φωτογραφία.
Μετά κόβουμε όλα τα κομμάτια.
Οχτώ για την ακρίβεια, ενώ μας περισσεύουν δυο μικρά στην άκρη όπως βλέπετε στη φωτογραφία.
Αν δυσκολεύεστε χρησιμοποιήστε ένα κουτάκι ως οδηγό για να δείτε που πρέπει να γίνει η κοπή.
Μην ξεχνάτε ότι πρέπει να κοπεί λίγο μικρότερο το κομμάτι για να χωράει μέσα στο κουτί.
Δεν γίνεται διαφορετικά, αν δεν περισσέψουν αυτά τα δυο μικρά κομματάκια τότε τα υπόλοιπα κομμάτια θα βγουν μεγάλα και δεν θα χωράνε στα κουτιά.
Παίρνουμε λοιπόν το μαχαίρι και πρώτα την κόβουμε στη μέση, ενώ στην συνέχεια κόβουμε τα κομμάτια.

Μια καλή σπάτουλα από αυτές που χρησιμοποιούν οι γυναίκες για να σηκώνουν γλυκά και πίτες είναι ότι πρέπει για να βάλουμε τα κομμάτια στα κουτιά.
Αν δυσκολευόμαστε χρησιμοποιούμε ένα άδειο κουτί ως οδηγό για να δείτε που πρέπει να γίνει η κοπή, και θυμόμαστε πάντα ότι το κομμάτι πρέπει να κοπεί 1-2 εκατοστά μικρότερο για να μπορέσουμε να το βάλουμε στο κουτάκι.
Στη συνέχεια αυτή η διαδικασία θα γίνει με μια σπάτουλα, παίρνουμε ένα ένα τα κομμάτια και το βάζουμε στο κουτάκι, αν θέλουμε μέσα στο κουτάκι ρίχνουμε και λίγο μελάκι, και για να δείχνει καλύτερα, αλλά και σε περίπτωση που δεν είναι καλά γεμάτη η κηρήθρα μας.
Με λίγη προσοχή θα καταφέρετε να βάλετε το κομμάτι στην κηρήθρα, και μετά από λίγη ώρα δεν θα τα πασαλείφετε όλα…
Τα κουτάκια αυτά που βλέπετε με τις κηρήθρες έχω δει διαφόρους συναδέλφους να τα πουλάνε κυρίως 8 και 10 ευρώ, ενώ τα κουτάκια κηρήθρα που είναι στο μισό μέγεθος απ ότι αυτά οι συνάδελφοι τα πουλάνε 5 ευρώ το κάθε ένα.
Εγώ τα έκοψα κυρίως για να τα δωρίσω, αλλά αν χρειαστεί να πουλήσω κανένα θα το δώσω 5 ευρώ το κάθε ένα, και γιατί υπάρχει κρίση και γιατί ο κοσμάκης δεν έχει λεφτά, και γιατί θεωρώ ότι είναι πολύ λίγο για να τους ζητήσω 10 ευρώ.
Και να το πολύ ωραίο το αποτέλεσμα, πολύ καλαίσθητο, και σου δίνει έντονα την επιθυμία να το φας νομίζω…

Πάντοτε όταν τρυγάτε να έχετε στο πίσω μέρος του μυαλού σας ότι μερικά κομμάτια κηρήθρας, και μερικά κιλά μέλι πρέπει να τα δωρίσετε.
Και ένα προς ένα όλα τα κομμάτια μπήκαν στα κουτάκια και είναι ετοιμοφάγωτα…

Να δίνετε μελάκι εκεί που πρέπει, εκεί που υπάρχουν, άποροι, ασθενείς, και παιδιά, και να μην κλαίτε το δώρο που κάνατε.
Θέλω να πω ακόμα ότι…
Μερικοί μελισσοκόμοι δεν χρησιμοποιούν μετασχηματιστή καθόλου για να περάσουν κεριά.
Αυτοί λοιπόν θα αναρωτιούνται τώρα με πιο τρόπο θα βγάλουν τα σύρματα από τις κηρήθρες.
Θα σας πω να κόψετε τα σύρματα, και με μια πένσα να τα τραβάτε προς τα επάνω σίγα σίγα, αυτά θα χαρακώνουν λίγο την κηρήθρα και θα βγαίνουν.
Αν το κάνετε αυτό τότε η κηρήθρα θα είναι όπως στη φωτογραφία, λίγο χαρακωμένη από τα σύρματα.
Ουσιαστικά δεν παθαίνει απολύτως τίποτα από το χαράκωμα των συρμάτων όταν αυτά τα βγάζουμε χωρίς τον μετασχηματιστή.
Το θέμα είναι μόνο στη λεπτομέρεια, που θέλουμε το κομμάτι να είναι χωρίς σημάδια στα κουτιά.
Κατά τα άλλα όμως έστω κι έτσι όπως βλέπετε μια χαρά γίνεται η δουλειά μας…


Να είστε σίγουροι ότι το μέλι αυτό και οι κηρήθρες θα σας επιστραφεί απ τον δημιουργό στο πολλαπλάσιο…


MELISSOCOSMOS ελάτε να γνωρίσουμε τον μαγικό κόσμο των μελισσών

          

7 σχόλια:

Ανώνυμος είπε...

kala kanta doro na mpaineis mesa teneke.....apo auto zeis tpt tzampa

MELISSOCOSMOS είπε...

Ακου να δεις, δικα μου ειναι και τα κανω οτι γουσταρω, δεν θα σσου πιασω το χερι

Ανώνυμος είπε...

Μπραβο ρε μπιλ....κ αυτο ποθ ειπες ειναι το καλυτερο...οσο δινεις τοσο θα λαβεις...οσο για τον προηγουμενο που σε ειπε ντενεκε επειδη εχεις σκοπο να χαρισεις το προιον σου εκει που εχει αναγκη....ενα εχω να πω.......αποκλειεται να ειναι μελισσοκομος...γιατι η μελισσα αποκλειεται να αγαπησει ποτε εναν αχαριστο ανθρωπο

Ανώνυμος είπε...

Μπράβο βασιλη..σε χαιρομαι πραγματικα.Ετσι ειναι..θα σου επιστραφει στο πολαπλασιο..οσοι ξερουν θα καταλαβουν...

Vassilis K είπε...

Βασίλη Καλημέρα !
Με την συσκευασία όλα καλά, αυτό που δεν μπορώ να καταφέρω σαν νέος είναι να πάρω έστω και ένα τέτοιο πλαίσιο την άνοιξη μιας και υπάρχει έκρηξη του γόνου και σφραγισμένο μέλι υπάρχει μόνο στα στεφανώματα. βάζοντας διάφραγμα σε διώροφο κατάφερα να έχω κάποια καθαρά πλαίσια μελιού αλλά είχαν τον ασφράγιστο , ενώ ήταν γεμάτα με μέλι δεν μπήκαν καν στην διαδικασία να τα σφραγίσουν, πώς μπορούμε να βάλουμε την άνοιξη μια κυψέλη σε διαδικασία αποθήκευσης και όχι ανάπτυξης ?

MELISSOCOSMOS είπε...

Βασιλη η συγκεκριμενη κηρηθρα ειναι απο πορτοκαλια.
Πιστεψε με πως, οταν δουλευει αυτη η ατιμη δεν το βαζουμε εμεις το μελισσι στην διαδικασια να σφραγισει, μα το κανει μονο του

Οδυσσέας Αρτζανίδης είπε...

Μπράβο Βασίλη είσαι ωραίος! Συνέχισε έτσι και μην χαμπαριαζεις.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...