Η μελισσοκομική χρονιά σιγά σιγά εισέρχεται στην ποιο μελαγχολική της περίοδο, αυτή του χειμώνα.
Τότε που οι μέλισσες ξεκουράζονται και η επίσκεψη στο μελισσοκομείο δεν προσφέρει μεγάλες συγκινήσεις.
Πριν έρθει αυτή η περίοδος όμως που σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να την υποτιμούμε από πλευράς χειρισμών είναι το φθινόπωρο.
Αυτή η εποχή εξαρτά με πόσα και τι ποιότητας μελίσσια θα ξεκινήσουμε την άνοιξη.
Το φθινόπωρο για την μελισσοκομία είναι η αρχή της Ινδίκτου, τότε ξεκινάει δηλαδή το μελισσοκομικό έτος.