05/21/19 - MELISSOCOSMOS

Τρίτη, 21 Μαΐου 2019

2009: Όταν στα έλατα έβρεχε κάθε μέρα

Τρίτη, Μαΐου 21, 2019
2009: Όταν στα έλατα έβρεχε κάθε μέρα

Γράφω αυτό το άρθρο σήμερα προκειμένου να μείνει ως εμπειρία καταγεγραμμένη για συγκρίσεις στο μέλλον.

Το 2009 ήταν ένα πολύ καλό μελισσοκομικό έτος.
Είχαν προηγηθεί δυο άσχημα μελισσοκομικά έτη όμως με το κυρίως κακό να είναι αυτό του 2008.
Από το φθινόπωρο του 2008 η κατάσταση φάνηκε να αλλάζει.
Το φθινοπωρινό ρείκι είχε δουλέψει καλά και τα μελίσσια είχαν ξεχειμωνιάσει πολύ καλά και δυνατά.
Η άνοιξη του 2009 ήταν έντονη με πάρα πολλές σμηνουργίες, ίσως τις περισσότερες που έχω συναντήσει ποτέ.
Οι νομές δούλεψαν επίσης καλά.

Κοκορέτσι έτρωγαν οι Αρχαίοι Έλληνες από τα χρόνια του Ομήρου και το ονόμαζαν «πλεκτή». Πως μαρινάριζαν το αρνί και το κατσίκι στη σούβλα...

Τρίτη, Μαΐου 21, 2019
Κοκορέτσι έτρωγαν οι Αρχαίοι Έλληνες από τα χρόνια του Ομήρου και το ονόμαζαν «πλεκτή». Πως μαρινάριζαν το αρνί και το κατσίκι στη σούβλα...

Γεύσεις γνωστές στους αρχαίους, το «γαρδούμιο» και η «πλεκτή», δηλαδή η γαρδούμπα και το κοκορέτσι, αναφέρονται ακόμα και στα ομηρικά έπη. Ο τρόπος παρασκευής δεν διέφερε πολύ. Για να παρασκευάσουν κοκορέτσι μαρινάριζαν τα έντερα σε ξύδι, νερό και μέλι. Το ξύδι λειτουργούσε ως αντισηπτικό και αφυδάτωνε το έντερο από τα πολλά λίπη, ενώ το μέλι δημιουργούσε μια καραμελωμένη κρούστα....